Alors comme promis la recette du chef (bon evidemment lui il prepare ca en grande quantites, mais je te laisse faire les divisions):
Pour 16 personnes:
1.3l creme fraiche
0.6l lait
220g sucre
24 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
Si je me souviens bien il s'agissait de faire bouillir le lait et la creme avec la gousse de vanille fendue en deux, puis de verser ca dans le melange jaunes-sucre en y allant doucement et en remuant bien jusqu'a ce que ca refroidisse un peu pour ne pas que les oeufs ne coagulent. Ensuite on laisse reposer au frigo une nuit avant de verser dans les ramequins et de passer au four, puis de carameliser le dessus.
Bonne chance, tiens-nous au courant!
4.
Le mercredi 16 décembre 2009 à
01:31, par
Wally
On trouve vraiment de tout comme proportions.
Celles que j'ai faites jusqu'ici contenaient plus de crème (pas de lait), moins d'œufs et moins de sucre. Et je les trouvais encore un peu trop sucrées. M'enfin c'est vraiment au goût de chacun.
Va falloir faire plein d'essais. Obligé.
5.
Le mercredi 16 décembre 2009 à
07:27, par
sylvek
tu veux concurrencer ton père c'est ça ? :)
6.
Le mercredi 16 décembre 2009 à
22:14, par
Vincent
Juste la classe ! :-)
j'adore !!!
pis, jolie photo...
7.
Le mercredi 16 décembre 2009 à
22:59, par
Wally
Merki.
C'est pris avec peu de lumière pour qu'on voit bien la flamme. 50mm fixe, tout en auto sauf le flash désactivé, et sur un pied pour avoir une main de libre.
8.
Le mercredi 16 décembre 2009 à
23:03, par
Wally
Ah vi, et puis filtre de netteté appliqué uniquement après recadrage et redimensionnement.
9.
Le vendredi 18 décembre 2009 à
08:58, par
Fanny
Il est beau ton ramequin :)
10.
Le vendredi 18 décembre 2009 à
10:35, par
Wally
Et il a un petit couvercle en forme de couvercle de cocotte.
Commentaires
1. Le lundi 14 décembre 2009 à 21:52, par Aline
2. Le mardi 15 décembre 2009 à 20:00, par Mat
3. Le mercredi 16 décembre 2009 à 01:13, par Mag.
4. Le mercredi 16 décembre 2009 à 01:31, par Wally
5. Le mercredi 16 décembre 2009 à 07:27, par sylvek
6. Le mercredi 16 décembre 2009 à 22:14, par Vincent
7. Le mercredi 16 décembre 2009 à 22:59, par Wally
8. Le mercredi 16 décembre 2009 à 23:03, par Wally
9. Le vendredi 18 décembre 2009 à 08:58, par Fanny
10. Le vendredi 18 décembre 2009 à 10:35, par Wally
11. Le samedi 19 décembre 2009 à 00:04, par Fanny
12. Le jeudi 31 décembre 2009 à 13:59, par meije
13. Le jeudi 31 décembre 2009 à 14:11, par Wally
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